Studium an den Universitäten Mainz/Germersheim, Genf und Paris/Sorbonne. Mainz verließ Jürgen Stähle als Diplom-Dolmetscher, die Sorbonne als Magister in Angewandter Sprachwissenschaft.

Seine Feuertaufe als Simultandolmetscher erhielt er an der Universität Genf.

In den "70ern" sieben Jahre eigene Lehrtätigkeit in Germersheim, daneben als Simultandolmetscher bei der EG-Kommission, der Bundesregierung und zahlreichen Konferenzen freiberuflich tätig. Seither selbständig als Konferenzdolmetscher, Fachübersetzer, Vortragsredner und Berater für mehrsprachige Konferenzen. Seit 1982 in Stuttgart - Gründung von Stähle Internationale Kommunikation. 1994 Gründung der französischen GmbH La Communication franco-allemande in Cabris/Grasse.

Ab Ende der 70er-Jahre mehrjährige Tätigkeit als Beratender Dolmetscher für den damaligen Präsidenten der SI, Willy Brandt. Ausgedehnte, weltweite Reisetätigkeit. Seit 1984 für ARD und ZDF bei sämtlichen Olympischen Spielen eingesetzt. Simultandolmetscher französisch-deutsch seit dem ersten Sendetag beim Europäischen Kulturfernsehen ARTE.

Jürgen Stähle hat in 30 Jahren die Entwicklung seines Berufs miterlebt und mitgeprägt: vom kleinen Kreis von Paradiesvögeln, die in keine Schablone passten, bis zum heutigen, kaum noch zu übersehenden Angebot an internationalen Dienstleistern, das für den Auftraggeber qualitativ schwer einzustufen ist. Hier erlangt die vertrauensvolle Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Beratenden Dolmetscher ihre ganze Bedeutung.